En Provence, plusieurs fois dans l’année, les habitants offraient des présents à l'eau du puits, y jetant une tranche de pain, une poignée de grains de blé, des fruits ou même un verre de vin. Le villageois qui déposait une offrande à minuit dans une fontaine était assuré d'une grande prospérité et d'une protection durable contre les maladies ou le mauvais œil. En ville, le puits était couvert et placé à l'endroit de l’arrivée de l'eau, aussi bien sur une place que dans une cour ou une ruelle. Certains étaient accessibles de l'intérieur des bâtiments publics ou des maisons.